Twój rynek i cele

Istnieje wiele sposobów, jakimi możesz zastosować ideę limitowanych edycji do swojego menu. Najbardziej oczywiście, możesz stworzyć kolekcję koktajli butelkowanych przez Was. Ale możesz także rozszerzyć ideę o szkło i metody podawania, lub tworzyć promocje, ograniczone do sezonu, świąt lub konkretnej pory dnia.

Zastanów się nad swoimi celami, ponieważ pomogą one zdefiniować i doprecyzować Twoją strategię marketingową. Czy chcesz zwiększyć sezonowe sprzedaże, czy przyciągnąć zupełnie nową grupę klientów do swojego lokalu? Czy chcesz wywołać zainteresowanie w mediach społecznościowych, zwiększając świadomość Twojej kawiarni lub baru poza lokalnym rynkiem?

 Pomysły na zastosowanie marketingu niedostępności w napojach

Oto kilka sposobów, jak możesz wprowadzać strategie limitowanych edycji do swojego menu napojów przez cały rok.

Wybierz okazje

Główne święta roku (np. Boże Narodzenie, Walentynki, Halloween) są oczywiście momentami, kiedy możesz zaoferować swoim klientom sezonowe menu z limitowanymi napojami. Ale pomyśl szerzej: czy istnieją lokalne wydarzenia, z których możesz skorzystać, lub inne okazje, którymi możesz świętować ze swoimi klientami?

Bądź odważny

Bądź pewny swojego podejścia i odważny w realizacji swoich pomysłów. Menu napojów, pomysłowo skonstruowanych, podanych z fantazją i dobrze komunikowana oferta - na przykład za pomocą pięknie zaprojektowanego menu samodzielnego lub też przypiętego - zrobi trwałe wrażenie na Twoich gościach i zapadnie im w pamięć.

Określ czas trwania

Okres czas trwania Twojej promocji napojów z ograniczonej edycji. Może to być jeden dzień albo też cały świąteczny okres. Jednak istnieje jedna zdrowa zasada: nie przekraczaj trzech miesięcy. Inaczej Twoje limitowane napoje spowszednieją.

Spraw, aby twoje menu było przyjazne dla mediów społecznościowych

Czy chcesz wykorzystać moc mediów społecznościowych, aby promować swoje napoje w limitowanej edycji i przyciągnąć nowych klientów? Jeśli Twoja kawiarnia lub bar ma konto na Instagramie, prawdopodobnie już regularnie publikujesz posty. Jeśli nie, to teraz jest świetny moment, aby zacząć. Dobrze sfotografuj swoje napoje, opublikuj je online i dodaj hashtag do swojego menu, dzięki czemu klienci będą mogli dzielić się wirtualnie Twoimi spektakularnymi napojami ze swoją rodziną i przyjaciółmi.

Szkło dodaje prestiżu

To nie tylko to co podajesz, ale także sposób, w jaki to podajesz jest ważne. Zainwestuj i stwórz wyjątkową kolekcję szklanek i kieliszków: natychmiast podniesie ona rangę twoich napojów i stworzy wrażenie wyjątkowej okazji dla Twoich gości przy każdym łyku. Specjalny serwis w wyjątkowej zastawie szklanej także wzbudzi zainteresowanie (i pobudzi apetyt) innych gości w sali, zachęcając ich do spróbowania czegoś nieco innego.

Opanuj przekaz

Skuteczna komunikacja może wesprzeć i wzmocnić Twoją strategię marketingu niedostępności, zwiększając skupienie wokół limitowanych edycji.

Przyjrzyj się podejściu „jest, jest, już nie ma” zastosowanemu przez grupę restauracyjną Hawksmoor w Wielkiej Brytanii. Ich najdroższe steki są wymienione na tablicy kredowej, a ilość dostępnych sztuk jest wyświetlana obok każdego z nich. Za każdym razem, gdy jeden ze steków zostanie sprzedany, pracownik zatrze i zastąpi liczbę na tablicy - gest nie musi być szczególnie spektakularny, aby dodać odrobinę teatralności, ale zachęci gości do złożenia zamówienia, dopóki (ograniczony) zapas jest dostępny.

Bądź zorientowany na klienta

Jak widać, istnieje wiele sposobów na strategie limitowanych edycji napojów, wykorzystując zasady marketingu niedostępności i wspierając je skuteczną komunikacją z klientami.

Pamiętaj jednak, aby najpierw przeprowadzić rekonesans. Dobrym początkiem jest zbadanie, które napoje sprzedawały się dobrze w przeszłości, i stworzenie kilku wariantów limitowanych edycji na ich podstawie. Możesz następnie rozwijać tę bazę i poszerzać swoje menu. Sukces nadejdzie, gdy uda ci się znaleźć odpowiednią równowagę między ograniczoną ilością a dużym popytem, z większą liczbą klientów, większą sprzedażą i namacalnym poczuciem podekscytowania wokół Twojej oferty produktowej.