Jeśli czytacie na bieżąco nasze wpisy to już zapewne wiecie, że sekretem każdego dobrego drinka są proporcje. To one sprawiają, że smak naszego napoju jest zbalansowany i nie dominuje w nim żadna niepożądana nuta smakowa. Ale, jak zachować proporcje? Jak wyszejkować (czy jak to mawiają w niektórych rejonach Polski: wyszejkerować) koktajl? Poniżej znajdziecie proste porady, jak przy pomocy tego co znajduje się w każdej kuchni, zaskoczyć ludzi swoimi umiejętnościami.

Jigger

Czyli miarka barmańska. Prosty „kieliszek” gdzie z jednej strony znajdziemy „pełną porcje” a z drugiej, najczęściej, połowę tej miarki. Najczęściej jest zwężany pośrodku dla ułatwienia trzymania i obracania. Najbardziej popularne są tzw. metalowe 40/20, czyli miarki, które z jednej strony mają 40ml a z drugiej 20ml. Zapewne najbardziej oczywistym dla Was alternatywnym wyborem będzie po prostu kieliszek. Cóż... macie racje! Na nasze szczęście żyjemy w kraju, gdzie naszym narodowym alkoholem jest wódka, dzięki temu w każdej kuchni jest chociaż jeden kieliszek. A jeśli, trafiliście akurat do domu abstynenta, który skusił się Waszymi opowieściami o pysznych koktajlach z naszej sekcji z przepisami, możecie też użyć kieliszka z których je się jajka na miękko lub łyżki stołowej. Ta ostatnia ma ok. 15ml, więc łatwo policzyć, że dwie „czubate” łyżki to ok 40ml.

Shaker

Prosty przyrząd, zazwyczaj składający się z 2 części. Ma proste, ale ważne zadanie: drastycznie schłodzić i napowietrzyć płyn. Gdzie znaleźć jego alternatywę? Wystarczy zajrzeć albo do wysokiej szafki, albo do tej niskiej i bardzo głęboko. Czego szukamy? Oczywiście, że słoików! Nieodzowny element każdego studenta i powrotów od mamy czy babci. Sprawdzi się też świetnie jako alternatywa nawet dla najlepszego shakera! A wieczko może posłużyć jako proste sitko, które zatrzyma lód przed wpadnięciem do środka. Świetnie też sprawdzi się jako szklanica barmańska do stirowanych koktajli. Pamiętajcie, że jednak jest to szklany pojemnik, broń Boże! nie walcie nim o blat lub nie wlewajcie gorących płynów!

Łyżka barmańska

Łyżka barmańska to długa, prosta łyżka – przypominająca tą do kawy latte. Służy jako miarka małych ilości alkoholu (ma ok 2ml) oraz to stirowania koktajli. Do czego? Otóż stirowanie to nic innego jak mieszanie płynu z lodem. Ma za zadanie rozwodnić go i schłodzić – ale nie tak mocno jak w przypadku shake’owania. Jest to bardzo elegancka technika, ale wymaga trochę wprawy, aby sprawnie obracać łyżka w palcach nie wzburzając płynu. Przyrządza się tak między innymi Manhattana czy Old Fasioned. Funkcje mierzenia małych ilości może zastąpić łyżeczka do kawy czy herbaty, ale już do wymieszania nada się tak sobie – będzie Ci przeszkadzać lód. Świetnie sprawdzi się wtedy pałeczka lub po prostu słomka. Spróbuj sam, jakie to łatwe!

Muddler

Muddler przypomina w swoim kształcie mały wałek lub moździerz kuchenny. Ma za zadanie ugnieść twardsze rzeczy takie jak: całe części owoców czy zioła. Dzięki temu wydobywamy głębszy smak ze składników. Dobrego Mojito bez muddlera nie zrobisz, uwierz mi na słowo! Czym zatem go zastąpić? Wystarczy prosta, drewniana łyżka! Odwróć ją do góry nogami i proszę bardzo! Możesz w prosty i łatwy sposób zastąpić ten bardzo ważny przyrząd z każdego baru!