Wyobraźcie sobie, że jesteście pysznym koktajlem. Zadbaliście o to, żeby być oczytanym, wygadanym wysportowanym człowiekiem. Znacie swoją wartość, więc chcecie dobrze wyglądać, to logiczne. Chcecie podkreślić swoje zalety a ukryć swoje wady. Ja – do swojego brzuszka-krągluszka nie założę koszuli slim fit – już mi taki rodzaj stroju nie pasuje. Można tak też podchodzić do wyboru szkła w koktajlach. Szkło ma podkreślić charakter danego napoju, uwydatnić jego zalety: zapach, kolor czy smak a ukryć wady (choćby takie jak jego moc). Barmani po prostu kochają mieć całą szafę różnego rodzaju szkła, choćby tylko po 3-4 sztuki. Nie ma większej przyjemności niż dobry trunek w dobrej jakości szkle. Najlepszy single malt w emaliowanym kubku będzie smakował jak „sikacz z herbaty” – przetestujcie to kiedyś sami.

Przez dekadę mojej kariery barmańskiej wymyśliłem setki koktajli. Dniami i tygodniami myślałem o tym jak łączą się tam smaki, jakiej wielkości powinien być, jak powinienem go przystroić. Ale to właśnie wybór szkła zajmował mi najbardziej głowę. Tak, żeby ono też opowiadało sobą historię zawartą w koktajlu, żeby było jego częścią. Szklanka jest pierwszą i ostania rzeczą jaką się widzi, kiedy się pije – nie ma od tego wyjątku. Czy to herbata, czy kawa, czy szot wódki czy martini.

Dlatego trochę mnie bolało, kiedy ktoś prosił o „bardziej kobiece/męskie szkło”. Nie macie pojęcia, jak często taka trywialna rzecz jest „seksualizowana”. Martini glass jest tylko dla kobiet, bo pijano w nim „Cosmopolitan” w „Seks w wielkim mieście” No tak, w końcu James Bond pił swoje Vesper Martini z kufla ciosanego z kawałka cegły. Moi drodzy, bądźmy dla naszych gustów trochę bardziej tolerancyjni – nie ocenia się książki po okładce i napoju po szkle.

No dobrze, trochę Was pomęczyłem tą „tyradą” – myślę, że macie już mniej więcej pojęcie jak jest to ważny składnik koktajlów. Zatem, jakie szkło wybrać? No cóż…. To zależy od efektu jaki chcecie uzyskać. Nawet ten sam rodzaj szklanki może przynieść inne wrażenia. Zatem na początek rozbijmy je na parę rodzajów:

Lowball / łiskaczówka

Jest to bardzo popularny rodzaj szklanek, niskie, najczęściej około 6-7cm wysokości o grubym, ciężkim dnie. Mają przyjemnie ważyć i oddawać uczucie „ciężkości” dlatego najczęściej pija się w nich mocniejsze napoje – czy to w na lodzie czy też „neat”. Z racji swojej dużej średnicy, dobrze mieszczą w sobie duże ilości lodu – nawet ten w jednym kawałku. W takim szkle możesz śmiało „ugniatać” świeże składniki, bez obawy o pęknięcia. Z reguły mają max 400ml pojemności. Taka szklanka powinna się znajdować w każdym domu.

Highball / collins glass / wysokie szkło

Kolejny rodzaj bardzo popularnego szkła. To właśnie z nich moja babcia kazała pić soki. Mają najczęściej cienką ściankę i są wysokie (jak sama nazwa wskazuje). Ich budowa sprzyja „wędrówce bąbelka” – osadza się on ładnie na ściankach, musuje oraz eksponuje składniki. Dlatego najczęściej pije się w nich gazowane napoje oraz takie ze świeżymi składnikami. Szklanka tego typu, mimo swoje dużej budowy, jest zaskakująco lekka i z reguły takie koktajle się w nich pija: świeże i orzeźwiające. Highball ma najczęściej 300 ml pojemności, ale zdarzają się kolosy nawet po 700ml. 

Mug / kubek / kufel

Zaskoczeni, że to też jest traktowane jako „szkło barmańskie”? Moja babcia też była! Kubki też mają swoją rolę w koktajlowym świecie mody! Kubki mają za zadanie, ponad wszystko, utrzymanie temperatury. Pija się w nich albo bardzo gorące, albo bardzo zimne napoje. Są przeróżnych kształtów, wzorów czy wielkości. Każdy z nas ma w swojej szafce jakiś kubek. Klasyk taki jak Julep, nie utrzyma swojego lodowatego charakteru w „szklanej szklance”. Kubki koktajlowe z reguły są metalowe, kiedy mają być do zimnych lub ceramiczne, kiedy mają być do gorących drinków.

Stemmed glass / koktajlówka / na nóżce

Czyli „te damskie” szkło. Na mniejszej lub większej nóżce. Zaokrąglone lub o trójkątnym przekroju… to pewnie wasze pierwsze skojarzenia. Ale do tego możemy zaliczyć każde szkło na nóżce: kieliszek do wina, pokal, czy klasyczna „ulówka”. Możemy je śmiało wrzucić do jednego worka z racji na ich funkcję: mają jak najdalej odsunąć naszą ciepłą rękę od płynu. Dzięki tej właściwości nasz koktajl nabierze szykowności i pijemy go wolniej. Pojemności mają naprawdę wszelakie: od 30 ml kieliszków do likierów kończąc na 5l szkłach do martini.  Pija się w nich „te damskie” i „te męskie” drinki, dlatego proszę dajcie jej szansę! Manhattan w niskim szkle nie smakuje tak dobrze jak w coupetce. Ten rodzaj szkła – z racji swojej dużej czaszy – otwiera się na nasze zmysły i pozwala w nich się zagłębić.

To taki krótki przegląd szkła jakie możecie spotkać w sklepach czy barach. Pamiętajcie też, że granice między nimi mogą się zacierać i nie są sztywne: znajdziecie przeźroczyste kubki na nóżce do gorących napojów tak jak i miedziane koktajlówki – świat przecież nie jest czarno-biały!

No dobrze a gdzie znaleźć takie szklanki? Specjalistyczne sklepy? A i owszem, nawet u nas znajdziecie copa glass do ginu z tonikiem w naszym sklepie: link TUTAJ, ale pamiętajcie, że pchle targi oraz sklepy z używaną odzieżą są ich pełne! Wystarczy, że się rozejrzycie. No i oczywiście zapraszamy do naszego działu z przepisami koktajlowymi, który znajdziecie pod tym LINKIEM.